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sabato 20 settembre 2014

Girello di vitello con speck, indivia e scamorza

Girello di vitello con speck, indivia e scamorza

Ingredienti:
- una fetta unica di vitello da 800g
- 150g di speck a fette
- 300g di indivia riccia
- 150g di scamorza a fette
- rosmarino e salvia
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Tagliatelle con sugo di verdure e guanciale

Tagliatelle con sugo di verdure e guanciale

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle all’uovo
- un peperone
- una zucchina
- un gambo di sedano
- una carota
- una cipolla
- 150g di guanciale
- 500g di polpa di pomodoro
- 50g di pecorino grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Agnello agli aromi con caponatina estiva

Agnello agli aromi con caponatina estiva

Ingredienti:
- 400g di lombo di agnello
- erbe aromatiche fresche q.b.
- 1 melanzana
- 1 peperone
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

venerdì 19 settembre 2014

Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime

Sarde a beccafico con salsa allo zafferano e lime

Ingredienti:
- 300g di filetti di sarde
- 200g di pane in cassetta
- 1 limone
- 40g di pinoli
- prezzemolo q.b.
- uvetta q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale grosso q.b.

Frascarill al pomodoro con guanciale e ricotta

Frascarill al pomodoro con guanciale e ricotta

Ingredienti:
- 200g di farina di semola
- acqua q.b.
- 300g di passata di pomodoro
- 50g di guanciale
- 200g di ricotta
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.