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Calamari arrosto con funghi pioppini

Calamari arrosto con funghi pioppini

Ingredienti:
- 4 calamari
- 200g di funghi pioppini
- 150g di olio evo
- ½ spicchio di aglio
- 10g di succo di limone
- 5g di acqua
- 6g di rosmarino
- 3g di sale
- 30g di salsa di soia
- 22,5g di aceto bianco

Fajitas ibericas

Fajitas ibericas

Ingredienti:
- 300g di controfiletto di manzo
- 300g di petto di pollo
- 1 cipolla bianca grande
- 80g di peperoni gialli
- 80g di peperoni rossi
- 80g di peperoni verdi
- 1 pomodoro maturo
- 2 lime
- 30g di brandy
- 20g di aceto di vino bianco
- aglio in polvere q.b.
- zucchero di canna q.b.
- 30g di olio di oliva evo

Tiramisù alle pere, cacao nero e bianco e nocciole

Tiramisù alle pere, cacao nero e bianco e nocciole

Ingredienti:
- 6 fette alte di pan di Spagna al cacao
- 1 bicchiere di distillato o liquore alle pere
- 2 tazze di caffè
- 2 pere abate
- 40g di granella di nocciole
- 50g di cioccolato bianco
- 300g di mascarpone
- 2 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 10g di cacao amaro in polvere
- cumino in polvere
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- menta fresca

Carpaccio di manzo con fichi caramellati

Carpaccio di manzo con fichi caramellati

Ingredienti per il carpaccio di manzo:
- 60g di carne di manzo
- 1g di succo di limone
- 1g di salsa di soia
- 15g di olio extravergine di oliva

Hamburger americano

Hamburger americano

Ingredienti:
- 200g macinato di manzo
- 1 panino da hamburger con i semi di sesamo
- 1 pomodoro ramato
- 1 cipolla bianca
- 3 sottilette al cheddar
- 2 foglie di lattuga
- 2 cetrioli in agrodolce
- 30g di bacon a fettine
- olio di semi
- sale
- ketchup

Torta con le pesche al profumo di limoncello

Torta con le pesche al profumo di limoncello

Ingredienti per il Pan di Spagna:
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 150g di farina
- ½ cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500g di latte intero
- 2 uova intere
- 100g di zucchero semolato
- 50g di farina 0
- scorza di limone

Melanzane in carrozza

Melanzane in carrozza

Ingredienti:
- 2 melanzane tonde viola
- 200g scamorza
- 100g di farina
- 2 uova
- acciughe sotto sale
- olio di semi di arachide q.b.
- olio evo
- sale q.b.
- sale grosso q.b.
- pane grattugiato q.b.
- insalatina mista da contorno nel piatto finito

Girelle al prosciutto cotto e rucola

Girelle al prosciutto cotto e rucola

Ingredienti:
- 5 fette lunghe di pane bianco
- 150g di prosciutto cotto
- 100g di robiola
- 50g di latte intero
- 30g di rucola
- sale e pepe q.b.

Cubotti di tonno e maionese

Cubotti di tonno e maionese

Ingredienti:
- 150g di tonno
- 150g di ricotta
- 6 cucchiai di olio
- 6 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 350g di farina
- 1 bustina di lievito per torte salate