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lunedì 21 aprile 2014

Fettuccine all’amatriciana di mare

Fettuccine all’amatriciana di mare

Ingredienti per la pasta:
- 2 uova “0”
- 200g farina “00”

Ingredienti per il condimento:
- 200g di polpa di rana pescatrice(spellata)
- uno spicchio aglio
- 150g di pomodori di Pachino
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 fettine sottili di guanciale
- finocchietto selvatico q.b.
- erba cipollina q.b.
- 1 limone
- 1 peperoncino fresco
- olio evo
- sale e pepe q.b.

domenica 20 aprile 2014

Pupazzi pasquali

Pupazzi pasquali

Ingredienti:
- 500g di farina 0
- 300ml di latte
- 3 tuorli
- 100g di pasta di salame
- un cucchiaio e mezzo di zucchero
- 8ml di olio di oliva
- 25g di lievito di birra
- un cucchiaio di sale
- 4-5 uova intere per decorare i pupazzi

Sfoglia con perle di melone e moscato di Trani

Sfoglia con perle di melone e moscato di Trani

Ingredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 1 albume
- ½ melone
- 1 bicchiere di moscato di Trani
- zucchero a velo q.b.
- miele q.b.
- menta fresca q.b.

Cheesecake della festa

Cheesecake della festa

Ingredienti:
- 150g di fette biscottate
- 140g di burro
- 3 porri
- 100g di pancetta a dadini
- 300g di ricotta
- 200ml di panna liquida
- 60g di pecorino grattugiato
- 2 uova
- sale e pepe

sabato 19 aprile 2014