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venerdì 22 maggio 2015

Manzo in guazzetto di datterino con cuore di sedano e cannolo

Manzo in guazzetto di datterino con cuore di sedano e cannolo

Ingredienti:
- fesa di manzo
- ricotta vaccina
- zenzero fresco grattugiato
- pomodori datterini
- zucchine romanesche
- 1 cuore di sedano
- 2 fette di pane casareccio
- 6 fette di pancetta
- noce moscata
- basilico
- menta
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Tartare di manzo fasciata alle zucchine con guazzetto

Tartare di manzo fasciata alle zucchine con guazzetto

Ingredienti:
- fesa di manzo
- ricotta vaccina
- zenzero fresco grattugiato
- pomodori datterini
- zucchine romanesche
- 2 limoni
- acqua
- menta
- fecola di patate
- miele
- 2 cucchiai di molliche di pane raffermo
- 1 cucchiaino di burro pomata
- 1 cucchiaino di burro fuso
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Pinzimonio estivo di frutta e verdura con pesce al vapore

Pinzimonio estivo di frutta e verdura con pesce al vapore

Ingredienti:
- 400g di pesci misti
- ½ melone
- 1 finocchio

giovedì 21 maggio 2015

Lasagnetta aperta alla palina

Lasagnetta aperta alla palina

Ingredienti:
- 150g di farina
- 50g di semola di grano duro
- 2 uova
- 200g di pomodorini
- 150g di caciocavallo grattugiato
- 1 bustina di zafferano
- 1 mazzo di finocchietto selvatico
- 1 cipolla bianca
- 6 filetti di acciuga sott’olio
- 40g di uva passa
- 40g di pinoli
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Rollatina di tacchino ripiena

Rollatina di tacchino ripiena

Ingredienti:
- 300g di fetta di fesa di tacchino
- 100g di mandorle a filetti
- 1 mazzo di fiori di zucca
- 150g di caciocavallo
- 1 cipolla bianca
- 30g di zucchero
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.