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sabato 31 gennaio 2015

Costolette di agnello con broccoletti e quenelles di ceci

Costolette di agnello con broccoletti e quenelles di ceci

Ingredienti:
- 6 costolette di agnello
- 200g di broccoletti
- 200g di ceci precotti
- rosmarino q.b.
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Risotto al cavolo nero e salsiccia

Risotto al cavolo nero e salsiccia

Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- 150g di cavolo nero
- 150g di salsiccia
- brodo vegetale q.b.

Tigelle alla piastra con squacquerone e radicchio al balsamico

Tigelle alla piastra con squacquerone e radicchio al balsamico

Ingredienti:
- 250g di farina
- 40g di strutto
- 1 cespo di radicchio
- 200g di squacquerone
- aceto balsamico q.b.
- 1 cipolla rossa
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Aperitivo romagnolo

Aperitivo romagnolo

Ingredienti:
- 300g di macinato
- 1 peperone
- 300g di passata di pomodoro
- ½ cipolla
- 1 uovo
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

venerdì 30 gennaio 2015

Involtini di spada con arance e chips di patate viola

Involtini di spada con arance e chips di patate viola

Ingredienti:
- 400g di filetto di pesce spada
- 1 arancia
- 4 fette di pane in cassetta
- 2 spicchi di aglio
- 100g di grana
- 2 patate viola
- 20g di uvetta
- 20g di pinoli
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.