Ultime ricette

Finte pere con speck, spinaci e toma

Finte pere con speck, spinaci e toma

Ingredienti per l’impasto:
- 700g di patate già lessate
- 2 uova
- 1 tuorlo
- noce moscata q.b.
- formaggio grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
- farina per la spianatoia q.b.

Il contadino abruzzese va in America

Il contadino abruzzese va in America

Ingredienti:
- 2 panini di grano Solina

Ingredienti per la farcitura:
- 500g di polpa di suino
- 100g di guanciale fresco di suino
- sale e pepe q.b.
- 200g di provola affumicata
- 2 fichi secchi
- 1 mazzo di broccoletti di campo
- peperoncino fresco q.b.

Tris di panzerotti pugliesi

Tris di panzerotti pugliesi

Ingredienti per l’impasto:
- 400g di farina
- 100g di semola rimacinata Senatore Cappelli
- 200g di acqua
- 20g di latte
- 8g di sale
- 7g di zucchero
- 15g di lievito di birra
- 15g di olio extravergine di olive

Pisarei e fasò

Pisarei e fasò

Ingredienti:
- 170g di farina “00”
- 130g di pane grattato
- 100g di acqua
- 60g di latte
- ½ cipolla tritata
- 100g di lonza di maiale
- 1 rametto di rosmarino
- 400g di fagioli borlotti in scatola
- 100g di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato
- 50g di formaggio grattugiato
- ½ bicchiere di vino bianco
- 30g di olio d’oliva
- brodo q.b.

Rose del deserto

Rose del deserto

Ingredienti:
- 100g di farina
- 100g di burro
- 50g di fecola
- 75g di zucchero
- 100g di mandorle
- un pizzico di vanillina
- ½ bustina lievito
- 1 uova
- zucchero a velo
- corn-flakes q.b.
- 1 uovo per impanare palline

Carciofi alla giudia

Carciofi alla giudia

Ingredienti:
- 8 carciofi romaneschi
- 1 limone
- olio arachide per friggere
- olio extravergine d’oliva

Coconut Cake

Coconut Cake

Ingredienti per la base:
- 60g di farina di cocco
- 250ml di acqua bollente
- 180g di burro
- 250g di zucchero
- 5 uova
- 300g di farina
- ½ bustina di lievito in polvere
- 30g di amido di mais

Manzo alla birra scura con purè di patate

Manzo alla birra scura con purè di patate

Ingredienti per lo spezzatino:
- 500g di spezzatino di manzo
- 25g di farina
- 75g di pancetta
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 30g di concentrato di pomodoro
- 200ml di birra scura
- 300g di brodo di gallina
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Sgonfiotti al formaggio

Sgonfiotti al formaggio

Ingredienti:
- 1,75dl di acqua
- 50g di burro salato
- 100g di farina
- 2 uova
- 50g di formaggio grattugiato stagionato
- 9 mesi
- 20g di formaggio grattugiato stagionato
- 9 mesi
- varie fette di salame e prosciutto
- qualche sottaceto come decorazione finale