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domenica 26 giugno 2016

Risotto con asparagi e maggiorana

Risotto con asparagi e maggiorana

Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- 1 cipolla rossa
- vino bianco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- 150g di asparagi
- 1 mazzetto di maggiorana
- grana grattugiato q.b.
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

sabato 25 giugno 2016

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Ingredienti:
- 400g di filetti di sarde
- zucchero q.b.
- 1 cipolla
- 1 limone
- pangrattato q.b.
- 100g di nocciole
- 40g di uvetta
- 40g di pinoli
- mix di erbe fresche
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

venerdì 24 giugno 2016

Fiori di zucca ripieni di ricotta e bottarga

Fiori di zucca ripieni di ricotta e bottarga

Ingredienti:
- 8 fiori di zucca
- 300g di ricotta
- 50g di bottarga(pezzo intero)
- 1 cedro
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

giovedì 23 giugno 2016

Farfalle rosse con fasolari e ceci

Farfalle rosse con fasolari e ceci

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 40g di concentrato di pomodoro
- 300g di fasolari
- 150g di ceci precotti
- 1 scalogno
- vino bianco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

mercoledì 22 giugno 2016

Gnocchetti con zucchine e taleggio

Gnocchetti con zucchine e taleggio

Ingredienti:
- 200g di farina
- acqua tiepida q.b.
- 300g di zucchine
- 200g di bieta
- 150g di taleggio
- 150g di panna fresca
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.