Vitello all’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello all’arancia preparata da Antonella Clerici alla Prova del Cuoco.

Vitello all’arancia

Ingredienti:
-500g di girello di vitello
- 6 arance non trattate
- olio evo q.b.
- sale

Preparazione:
Rosolare il girello di vitello in una casseruola con olio, unire il succo di 4 arance e cuocere per 30' a fuoco moderato. Unire la scorza di due arance e lasciar “tirare” la salsa. Prelevare la carne, affettarla, e servirla intercalando tra ogni fettina una fettina di arancia fresca. Irrorare con il sughetto ristretto.

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