Manzo in crosta di pane all’arancia con senape

Ingredienti e procedimento della ricetta manzo in crosta di pane all’arancia con senape preparata da Luigi Gandola alla Prova del Cuoco.

Manzo in crosta di pane all’arancia con senape

Ingredienti:
- 1 entrecote di manzo
- 1 arancia non trattata
- senape q.b.
- pangrattato q.b.
- 100g di misticanza
- 100g di mozzarella
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Spennellare la carne con la senape, passarla nel pangrattato profumato con la scorza d’arancia grattugiata condire con un filo d’olio, cuocere in forno a 180° C per 20 minuti. Scaloppare la carne, servirla sopra l’insalata condita con olio, sale, succo di arancia, basilico e cubetti di mozzarella.

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