Nodini di vitello con prugne e mele
Ingredienti:
- 4 nodini di vitello
- 100g di prugne secche
- 2 mele
- 1dl di vino bianco
- brandy
- farina
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Lasciate macerare le prugne in una ciotola con il brandy(si legge “brendi”) per 10 minuti. Sbucciate e tagliate le mele a cubetti. Salate i nodini di vitello, spolverateli con la farina, rosolateli in una padella con l’olio su entrambi i lati, unite le prugne sgocciolate e strizzate e le mele, continuate a rosolare per qualche minuto, sfumate con il vino, insaporite con le foglioline di menta, salate, pepate, coprite e cuocete per altri dieci minuti, prima di servire in tavola nel piatto da portata.
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