Pollo saltato con verdure e vinaigrette alla soia

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo saltato con verdure e vinaigrette alla soia preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di petto di pollo
- 2 carciofi
- 150g di piselli
- 2 carote
- salsa di soia q.b.
- 1 limone
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili, saltarli in padella con dell’olio extravergine, i piselli e le carote tagliate a losanghe. Unire il pollo salato e tagliato a listarelle e la scorza grattugiata del limone. a parte, frullare la salsa di soia con dell’olio extravergine e il succo di limone. Condire il pollo con la vinaigrette alla soia e poi servire.