Tigelle alla piastra con squacquerone e radicchio al balsamico

Ingredienti e procedimento della ricetta tigelle alla piastra con squacquerone e radicchio al balsamico preparata alla Prova del Cuoco.

Tigelle alla piastra con squacquerone e radicchio al balsamico

Ingredienti:
- 250g di farina
- 40g di strutto
- 1 cespo di radicchio
- 200g di squacquerone
- aceto balsamico q.b.
- 1 cipolla rossa
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare il radicchio a julienne e farlo caramellare in padella con l’aceto balsamico, l’olio, il sale e la cipolla tagliata sottilmente. Amalgamare la farina con lo strutto e un pizzico di sale; stendere l’impasto, ricavare dei dischi, cuocerli in una padella antiaderente e poi alternarli nel piatto da portata con lo squacquerone e il radicchio.

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