Torta di mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di mandorle preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di mandorle dolci macinate
- 200g di zucchero
- 6 uova
- 1 bicchiere di rosolio
- scorza di un limone

Preparazione:
Lavorare lo zucchero con i tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema soffice. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale, incorporare poi alla crema mescolando delicatamente. Aggiungere alle uova la farina di mandorle macinate fini, la buccia del limone e il rosolio. Distribuire l’impasto in una tortiera da 22cm e infornare a forno caldo a 175° C per 45 minuti.