Strangozzi con porri e pancetta croccante

Ingredienti e procedimento della ricetta strangozzi con porri e pancetta croccante preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- porro
- 50g di pancetta a fette
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare il porro a julienne e farlo rosolare in padella. Aggiustare di sale. Far abbrustolire la pancetta in forno fino a renderla croccante. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei lunghi spaghettoni(gli strangozzi) e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con i porri ed il basilico. Guarnire con la pancetta croccante e poi servire.