Pollo goloso con spaghetti di patate

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo goloso con spaghetti di patate preparata da Natalia Cattelani alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- un petto di pollo intero
- 100g di mozzarella
- 50g di provolone piccante
- 1 cucchiaio abbondante di senape
- 150g di fettine di pancetta affumicata

Ingredienti per gli spaghetti di patate:
- 1 patata lessata e schiacciata
- 400g di farina di riso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- paprika
- spinacini da insalata
- olio di arachidi per friggere

Preparazione:
Tagliare in 4 fette il petto di pollo e praticare una tasca ad ogni fetta. Farcire il pollo: tritare i formaggi e mescolarli alla senape, inserire il composto nella tasca , avvolgere i pezzi di carne con le fettine di pancetta. Mettere nel forno caldo a 200° C per circa 20 minuti. Preparare gli spaghetti di patate : mescolare la patata con la farina di riso l’olio il sale e la paprika fino a formare un impasto che farete scendere a matassina con uno schiacciapatate nell’olio bollente. Servire con insalatina di spinaci.