Galletto in agrodolce al passito

Ingredienti e procedimento della ricetta galletto in agrodolce al passito preparata da Francesco Piparo alla Prova del Cuoco.

Galletto in agrodolce al passito

Ingredienti:
- 1 galletto
- 2 patate
- pepe rosa e pepe verde in grani q.b.
- chiodi di garofano q.b.
- liquore Passito q.b.
- 200g di cipolline
- miele q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il galletto a pezzi, farlo rosolare in padella con le patate pelate e tagliate a spicchi, il pepe in grani ed i chiodi di garofano. Regolare di sale, sfumare con il Passito, unire le cipolline ed il miele e proseguire fino al termine della cottura.

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