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Risotto al barolo e toma Piemontese

Risotto al barolo e toma Piemontese

Ingredienti:
- 320g di riso di Baraggia Piemontese
- ½ cipolla rossa
- 3 bicchieri divino Barolo
- 200g di toma piemontese D.O.P
- 40g di formaggio grattugiato
- 1 mela annurca
- burro q.b.
- brodo di gallina q.b.
- alloro
- sale

Alette di pollo speziate con salsa allo yogurt

Alette di pollo speziate con salsa allo yogurt

Ingredienti:
- 10 alette di pollo
- 2 cipolle rosse
- 50g di burro
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di salsa di sole
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- ½ bicchiere dl birra scura
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 cucchiaino di sale

Alette di pollo fritte

Alette di pollo fritte

Ingredienti:
- 300g di alette di pollo
- 100g di farina
- 200g di farina di mais di Storo
- 4 uova
- 100 g di pancetta a fette
- ½ cavolo cappuccio bianco
- aceto di mele q.b.
- ½l di olio di semi di arachidi
- olio extravergine di oliva q b.
- sale q.b.

Torta al limone al microonde

Torta al limone al microonde

Ingredienti:
- 240g di farina
- 2 uova
- 120g di zucchero
- 1 limone bio
- 60g di olio di semi
- 50ml di acqua
- 2 cucchiaini di lievito per torte

Torta di ricotta

Torta di ricotta

Ingredienti:
- 750g di ricotta vaccina
- 300ml di panna liquida
- 270g di zucchero semolato
- 100g di farina “00”
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 stecca di vaniglia

Tagliatelle con ragù alla bolognese

Tagliatelle con ragù alla bolognese

Ingredienti per le tagliatelle:
- 200g di farina
- 2 uova intere

Tagliatelle con polpettine al sugo

Tagliatelle con polpettine al sugo

Ingredienti per le tagliatelle:
- 200g di farina
- 4 tuorli
- 1 pizzico di sale

Le pesche di Prato

Le pesche di Prato

Ingredienti primo impasto:
- 225g farina
- 50g uova
- 30g zucchero vanigliato
- 18g lievito
- 30g burro
- 50g acqua
- 50g latte condensato

Pescatrice con lardo e patate

Pescatrice con lardo e patate

Ingredienti:
- 300g bocconcini di pescatrice
- 150g patate lessate e schiacciate
- 1 pomodoro
- 10 fette di lardo
- 4 foglie di bieta
- foglia di alloro
- timo
- aglio
- rosmarino
- olio EVO